Perancangan Alat Panggang Daging dengan Drum Bekas Kapasitas 2 Ekor Ayam

Abstrak

Daging panggang merupakan olahan makanan yang banyak diminati di lingkungan masyarakat. Terutama olahan dari dagging sapi, ayam, dan ikan ada yang di jadikan sate, BBQ ataupun ayam panggang. Limbah drum bekas merupakan limbah yang sangat banyak dihasilkan oleh industri-industri terutama industri besar, menjadi masalah serius dalam penangananya karena banyak dari volume ukuran drum bekas yang sangat besar. Pembuatan alat pemanggang dari drum bekas adalah salah satu solusi pemanfaatan limbah drum bekas untuk sektor ekonomi di bidang kuliner. Pembuatan desain menggunakan Software Solidworks 2016. Dari hasil uji coba alat yang sudah jadi pada ayam boiler dengan berat 1 kg berhasil matang dengan waktu ± 40 menit, sedangkan ayam yang sudah di rebus dahulu matang dengan waktu 5-7 menit. Suhu yang bekerja dengan arang 0,3 kg adalah 140℃. Hasil Flow simulation jika udara yang masuk pada lubang untuk arang sebesar 2 m/s maka udara yang keluar sekitar 12,2 m/s. Torsi (momen gaya) pada engsel adalah τ0=11,4 Nm dan momen inersianya adalah I=0,2 kg/m2. Volume ruang bakar adalah 86.330 cm3 maka pervindahan panas sevara konveksi pada udara sebesar 4.264j/s