OPTIMALISASI PRODUKSI DAWET SIWALAN DENGAN INOVASI MESIN PERAJANG
Main Article Content
Abstract
Usaha Dawet Siwalan Bu Sumi di Desa Hendrosari, Gresik, menghadapi permasalahan utama pada tahap perajangan buah siwalan yang masih dilakukan secara manual. Proses ini membutuhkan waktu lama, tenaga besar, dan menghasilkan rajangan yang tidak seragam sehingga kapasitas produksi terbatas dan tidak mampu memenuhi permintaan pasar. Tujuan optimalisasi ini adalah mengoptimalkan proses produksi dawet siwalan melalui penerapan inovasi teknologi mesin perajang siwalan yang efisien dan praktis. Metode pelaksanaan meliputi observasi lapangan, perancangan serta pembuatan mesin, pelatihan penggunaan bagi mitra, uji coba produksi, dan evaluasi dengan indikator efisiensi waktu, kapasitas, serta kualitas hasil rajangan. Hasil menunjukkan bahwa proses manual membutuhkan rata-rata 119,21 menit untuk mengolah 10 kg bahan, sedangkan dengan mesin hanya 30,28 menit. Penerapan mesin perajang meningkatkan efisiensi waktu hingga 74,6%, sekaligus memberikan hasil yang lebih stabil dan konsisten. Kesimpulannya, penggunaan teknologi tepat guna berupa mesin perajang siwalan terbukti meningkatkan produktivitas, efisiensi, dan kualitas produksi dawet siwalan. Inovasi ini juga memberikan dampak sosial-ekonomi positif bagi usaha Bu Sumi dan masyarakat Desa Hendrosari.
Article Details
References
Anam C, Uchyani R, Widiyanti E. Peningkatan Daya Saing Keripik Melalui Perajang Slice Kentang Dan Desain Kemasan Di Sumberejo, Ngablak, Magelang. PRIMA J Community Empower Serv. 2020;4(1):22.
Meikapasa NWP, Subrata IGM, Dethan SH. Pemberdayaan Usaha Gula Semut Aren Melalui Teknologi Pengolahan Dan Pengemasan Di Unit Usaha Bukit Halwun: Empowerment Of Palm Ant Sugar Business Through Processing And Packaging Technology At Bukit Halwun Business Unit. JPPM (Jurnal Pengabdi Dan Pemberdaya Masyarakat). 2024;8(3):427–38.
Patriawan DA, Setyono B, ... Analisis Sistem Manufaktur Mesin Multifungsi (Pencuci, Perajang Dan Penepung) Empon-Empon. Pros SENASTITAN … [Internet]. 2022;325–30. Available From: Http://Ejurnal.Itats.Ac.Id/Senastitan/Article/View/2678%0Ahttp://Ejurnal.Itats.Ac.Id/Senastitan/Article/Download/2678/2164.
Marghany M. Advanced Algorithms For Mineral And Hydrocarbon Exploration Using Synthetic Aperture Radar. Adv Algorithms Miner Hydrocarb Explor Using Synth Aperture Radar. 2021;1–383.
Pratama A, Oktavima Wisdaningrum, Magdalena Putri Nugrahani. Pendampingan Dan Penerapan Teknologi Untuk Peningkatan Produktivitas Usaha Mikro Gula Semut. Din J Pengabdi Kpd Masy. 2020;4(2):275–84.
Sumardiyanto D, Endah Susilowati S, Seno Septyantoro K. Rancang Bangun Mesin Pencacah Es Batu Dengan Posisi Mata Pisau Diagonal. Pros TAU SNARS-TEK Semin Nas Rekayasa Dan Teknol. 2025;5(1):92–8.
Nurmalasari R, Romadin A, Mesin T, Malang UN, Manufaktur TR, Malang UN, Et Al. IRA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (IRAJPKM) Perajang Rempah Otomatis Untuk Mengembangkan Usaha Minuman Sehat Berbasis UMKM Di Malang Automatic Spice Chopper To Develop Healthy Drink Business For UMKM In Malang Permasalahan Mitra Diantaranya Adalah. IRA J Pengabdi Kpd Masy. 2024;2(3):15–20.
Sucipto S, Siti Nuurlaily Rukman, Titik Setyowati. Optimalisasi Pengembangan Produk Olahan Siwalan Di Dusun Tenggina Desa Batang-Batang Daya. J Abadimas Adi Buana. 2021;5(01):5–11.
Elia Firda Mufidah, Dini Atik Putri Anindya, Nailatul Rifdah, Ferry Rohman Hakim. Pemberdayaan Masyarakat Dengan Inovasi “Ndawet Kuy” (Dawet Siwalan) Produk UMKM Desa Dalegan Gresik. Kanigara. 2021;1(1):10–6.
Hidayati LN, Hardiningtiyas D, Indriastuti I. Pendampingan Usaha Dawet Siwalan (DILAN) Di Desa Hendrosari, Menganti, Gresik, Sebagai Upaya Menghidupkan Glokalisasi Di Masa Pandemi_Lutfia NH. Pros Konf Nas Pengabdi Kpd Masy Dan Corp Soc Responsib. 2021;4:983–90.